本视频由CCTV提供

　　[]长得慢的莱芜黑猪（20140403）

　　联系电话：18663405646；0634-8896766；孙场长

　　旁白：春秋时期，阳货想拜见孔子，孔子闭门不见。

　　学生 阳货：我想求见孔夫子。

　　记者 张苑：老师暂不能相见。

　　学生 阳货：请把这个转交给孔夫子，他会见我。

　　记者 张苑：这个是什么？

　　学生 阳货：这是头黑猪。

　　莱芜市莱芜猪原种场场长 孙延晓：小张醒一醒，到了。

　　记者 张苑：到哪儿了？

　　孙延晓 场长：到莱芜黑猪科技文化馆了。

　　记者 张苑：这说来也巧，我们这次要来拍莱芜黑猪，结果我刚刚在车上做梦的时候竟然就梦到了莱芜黑猪，你说这梦里的故事到底会不会是真的，难道这个莱芜黑猪真的跟孔子有关？

　　字幕：《论语》“阳货欲见孔子，孔子不见，归孔子豚。”

　　安徽农业大学 张伟力 教授：孔子有一段故事是跟猪有关系的，就是阳货要拜孔子为师，孔子不见，这阳货怎么办呢？就送孔子一头猪，这头猪是什么猪呢？这头猪就是莱芜猪，因为当时在齐鲁大地上的黑猪只有莱芜猪。

　　记者 张苑：这一幅就是莱芜黑猪的骨骼的标本，看到这个我想起在大汶口其实就出土了不少像这样的猪骨头，经过鉴定它们就是莱芜黑猪的骨头，距今已经有五千年多年的历史。

　　安徽农业大学 张伟力 教授：这个出土的猪的头骨，它是已经进化成一个家猪，就是说明了是一个早期文明，这个品种是一个古老品种。

　　莱芜黑猪的祖先距今有5000多年的历史，那么延续下来的莱芜黑猪品种有什么特点呢？

　　安徽农业大学 张伟力 教授：这个猪很聪明，它自己会把门打开，我们看一下。猪的耳朵非常大，下坠，超过下巴，再看一下它的脸，老乡叫八字眉，莱芜猪的眼睛，基本上都是双眼皮。冬天莱芜猪可以躺在冰上睡觉。因为它身上有厚厚的一层绒毛和一层棕毛。

　　虽然莱芜黑猪品种经过历史的沉淀有很多优点，不过，这俗话说，人无完人 金无足赤，这莱芜黑猪呀，也有自身明显的缺陷，啥缺陷呢，这莱芜黑猪呀，是长不快 喂不肥。

　　养殖户：莱芜猪要长一年多才出栏。

　　张教授：莱芜猪它长的很慢，它要吃四斤到五斤才能长一斤。

　　就是因为莱芜黑猪吃得多长得慢的缺点，很多养殖户觉得养它不合算。在上个世纪末，由于受国外猪种的冲击，莱芜黑猪几乎濒临灭绝。

　　徐主任：国外猪它的特点生长速度快，从出生到出栏五个多月，瘦肉率高，当时适应了人对瘦肉的需求。

　　张教授：它只要2.5公斤饲料就可以长一公斤的活猪，农民就喜欢养这样的。

　　虽然很多农民都愿意养长得快、瘦肉高的三元杂交猪。但在山东莱芜这一带，如今却有越来越多的农民养起了这种长得慢的莱芜黑猪，这又是怎么回事呢？

　　记者 张苑：每天一大早，这些猪就会从圈里面赶出来，要把它们赶到外面的树林里面去散步，去觅食，它们要在这个林子里面待上整整一天，那它们这一天在林子里面都是怎么过的呢？咱们也跟着一起去看一下，走了。

　　莱芜黑猪天生爱运动，由于它们常年在山地上奔跑嬉戏，练就了一个健壮的身体。

　　张教授：莱芜猪的蹄子，它着地的时候45度角，它是这样着地的，我们看很多猪是这样着地，这样着地它跑不快，它是这样着地的，一使劲一蹬它有个弹性。

　　莱芜黑猪从出生到4个月采取圈养，4个月到12个月养殖户进行放养，这期间利用莱芜黑猪耐粗饲的特点，觅食野菜、青草等，从而节约了养殖成本。

　　张教授：你看着抓一把是黄土，实际上里头有很多猪需要的营养物质，比如说铁质、钙质，这样的话饲料里头缺的东西，它可以在这里得到满足。肉的品质上放过的猪是紫红色的，没有放过的是粉红色的，另外香味也不一样。

　　放养的模式不但符合莱芜黑猪的天性，还节约了饲料成本，最主要的是这猪肉做出来的味道，与瘦肉率较高的三元猪比，确实有着很大差别。虽然的和研究猪的人都知道这莱芜猪的味道好，但这养一年多才能出栏的黑猪在销售上还是遇到了麻烦。

　　客商1：以前进过很多地方的黑猪，但是没有进过莱芜黑猪，只是听说过，还不了解。

　　近些年黑猪行业比较盛行，在周边就有莱芜黑猪、沂蒙黑猪，太湖黑猪等，许多人都跟风养殖黑猪，黑猪到底哪个好，谁是正宗，一时难分高下。

　　在莱芜当地有一个养殖大户刘高东，他养的莱芜黑猪膘肥体壮，谁看了都说好。

　　养殖户 刘高东：这个莱芜猪你看长得多结实

　　客商1：说老刘人实在，而且对莱芜黑猪特别热爱，猪的品质也非常好

　　虽然老刘养殖出来的莱芜黑猪都说好，但还是有很多人持怀疑的态度。

　　客商1：因为那时候经营一些其它的黑猪品牌，在这之前对莱芜黑猪基本上不了解。

　　为了应对这些挑战和压力，养殖户老刘不拿点真枪实弹已经说服不了对方了，只要有客户来了，养殖户老刘总是要约上几个莱芜黑猪的养殖大户，给大家亮个像，让大家看看长得慢的莱芜黑猪有多好。

　　记者 张苑：黑猪到底好不好，是不是真有两把刷子那得拉出来溜溜才知道，您看赛道已经铺好了，选手们也已经准备就绪，接下来大家就要看到的是一场黑猪赛跑。

　　记者 张苑：孙场长给大家公布一下比赛结果吧。

　　莱芜市莱芜猪原种场场长  孙延晓：今天比赛结果第一名是老刘。

　　记者 张苑：拿了第一什么感受？

　　养殖户 刘高东：今天我这个猪比赛很满意，就属我这个猪好。

　　养殖户 刘珠庆：如果我的猪状态不佳，我肯定是第一。

　　养殖户 张子龙：现在我那个猪没发挥好，要发挥好了肯定赢你们两个。

　　记者 张苑：选美大家都知道吧，猪选美是不是听上去就有点迷糊了，那到底什么样的猪才能算得上美，这个选美又是一个什么样的标准呢？别着急，咱们先看看花落谁家。

　　莱芜市畜牧兽医局 徐云华 研究员：这头猪的耳朵要比那两头猪的耳朵大很多，嘴巴长直，颚部倒八字纹比较明显，从这几头猪来说，这头猪是符合选美标准，应该是最好的。

[1]