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　　[]养的赚钱之道(20140402)

　　记者：您问我这是去干嘛？看朋友。说起我这朋友啊，还真挺特别的，无论是长相还是性格都有点儿怪。怎么怪？ 一会儿您就知道了。

　　含晔所说的朋友就是它们。这些长得怪莫怪样的家伙是原产美洲的尼古拉火鸡，上世纪80年漂洋过海移居到中国安家落户。您瞧它真是个大块头，高高的胸脯，圆圆的屁股，走起路来一颤一颤的。它们得有多重啊？

　　记者：亲密接触一下？都老朋友了还那么见外，吆，还说不得了，您看还变脸了。

　　成年的公火鸡，红红的脑袋、红红的脖子。脖子上像挂着一条漂亮的绶带，所以人们又叫它吐绶鸡。这红色的绶带其实是长在火鸡皮肤上的皮瘤。平时是红色的，可火鸡一闹起情绪来，颜色就会发生变化。所以，火鸡又叫七面鸟。

　　记者：它们是不是挺怪的？其实人家叫做率真，高兴不高兴全表现在脸上，所以想要靠近他们还得学会察言观色。您看那只脸变过来了，是不是说明现在得心情还不错？

　　养殖户：对，脸变红了证明情绪还不错，我给你抓一个。

　　记者：这鸡真沉，大叔不行，还是您抱吧 。我虽然力气不大，但不至于手无缚鸡之力。这只火鸡实在太沉了，大 这只鸡有多重啊？

　　养殖户：有30多斤吧。

　　一只成年的大公鸡也不过七八斤重，可这只尼古拉火鸡体重就有30斤呢。可以称得上是鸡家族中的巨无霸了。

　　记者：咕咕咕咕咕 ，看到了吗，这些火鸡真的是会条件反射鹦鹉学舌，我叫它也叫。不知道您发现没？在这个火鸡群里啊有些火鸡的个头要大一些、有些要小一些。难道这些火鸡的岁数不一般大？

　　养殖户：它们年龄都一样大。

　　这两只鸡同是六月龄，为什么个儿头有大有小呢？这一打听才知道，原来这小个儿火鸡是大个儿尼古拉火鸡的后代。

　　山东省畜牧兽医职业学院  许占平  副教授：它是用美国的尼古拉火鸡，一个是加拿大的白羽火鸡，一个是法国的青， 三个品种进行杂交选育出的形成适合潍坊本地养殖的百草火鸡。

　　记者：您看这是没改良前的火鸡，这是改良后的火鸡，咱们看看它们到底差多少斤？

　　山东省潍坊市潍城区火鸡养殖合作社 负责人  周秀芬 32斤。

　　记者：好，看看，这只 17斤。一个32斤，一个17斤，整整相差15斤。改良后的百草火鸡平均重量要比大块头的尼古拉火鸡轻10斤呢。

　　记者：这火鸡体格大人称造器，您看这么大个儿。据我所知它的价钱还不便宜，像这样的活鸡价格可以达到10元1斤，如果把这么大的鸡变成而来这么小个儿的鸡，吆，轻了10斤那，就意味着损失了100元呢。

　　虽然大火鸡要比小火鸡多卖出100元钱，可是山东潍坊的养殖户们却偏偏养的大都是体型小的百草火鸡。这事儿还得从一名消费者说起。几年前，魏女士买回家一只火鸡，家人对这只鸡非常好奇。

　　消费者：刚开始还以为是鹅呢。

　　消费者：我跟他说是鸡，是火鸡。

　　烤火鸡当然热着吃才香，可就在准备加热时出现了这一幕。

　　消费者：太大了，只能切开。我就跟她说以后别买这么大的鸡，买这么大的鸡切也麻烦，吃不了也浪费。

　　火鸡太大，吃起来麻烦，那口感如何呢？

　　消费者：好吃是好吃，就是塞牙。

　　火鸡太大吃起来不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市场上遭遇到尴尬。那么，如何让更多消费者接受它呢？

　　山东省潍坊市潍城区火鸡养殖合作社 负责人 周秀芬 必须改良，让火鸡变小，才方便火鸡销售。

　　为了避免大火鸡销售上的尴尬，养殖户希望有个头小一点的火鸡来提高商品性。于是就有了记者前面看到的6个月才长了十六七斤的百草火鸡。美国尼古拉火鸡个儿大、耐粗饲，法国青铜火鸡抗病能力强，而加拿大的白羽火鸡个头小，肉质细嫩。所以畜牧专家选择这三种火鸡让它们结缘，产出个儿小，肉质细嫩并且抗病耐粗饲的百草火鸡来。

　　记者：孔雀会开屏，还真不知道这个火鸡会开屏。虽然这个火鸡开屏不如孔雀开屏那么漂亮，但是气势一点儿也不弱。  您看，这雄赳赳气昂昂的样子， 诶，我估计您也猜到了这是在向母火鸡示爱呢。

　　春天，万物复苏，火鸡们蠢蠢欲动。这个季节正是它们谈情说爱的好时候，公火鸡正在努力一览无余地将自己美丽的大尾巴高高翘起，骄傲地踱着步子。似乎在比谁的尾巴大，谁的羽毛丰满或谁的姿态优美就会吸引更多爱慕者的眼光（www.caifugushi.com）。不过，这温情的场面并不永恒，往往会出现另外一番景象。美丽高雅的火鸡说翻脸就翻脸，瞬间变成了好斗的勇士。这架势像极了，为什么它们时而优雅时而善战呢？

　　山东省潍坊市白草火鸡养殖场  场长 周秀芬 快点，快点，你拉那那头， 我拉这头，把它们分开。

　　记者：咋回事？刚刚还好好的，咋说翻脸就翻脸了呢？

　　山东省潍坊市潍城区火鸡养殖合作社 负责人 周秀芬 它们在争夺母火鸡。

　　原来，公火鸡为了争夺漂亮的母火鸡才大动干戈的。但这一幕是养殖户最不愿看到的。

　　山东省潍坊市火鸡养殖场  场长 周秀芬 因为这个火鸡一打起架来对火鸡伤害非常大 ，重了就死，轻了就残，一只鸡这么多钱，非常心疼。

　　火鸡的脾气是来得快也去得快，现在总算相安无事了。改良后的火鸡就是这脾气没怎么变，其它各方面都变化不小呢，尤其是肉质。

　　山东省畜牧兽医职业学院  许占平  副教授：通过改良后现在的鸡肉比原来的香了，比方说纤维比过去细腻了。

　　记者：之前的个儿大吧，再看看现在的小了一半。这个肌肉纤维比较粗，有点塞牙，改良后这个嫩多了。

　　火鸡变小后肉质变细嫩，改善了口感，提升了品质。肉变薄了，也更入味儿了。将塑好型的火鸡放到卤汤中腌五六个小时就可以烤制了。经小火慢烤近2小时，当火鸡皮色焦黄，散发出诱人的肉香味儿时，差不多就该出炉了。

　　加工者；你用筷子插一下。

　　记者：哦，插得好深。

　　加工者：熟了。

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