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　　[]享受特殊待遇的鸭子(20121126)

　　 大驾都知道“赶鸭子上架”是强人所难的意思。但在山东省兖州市，那里的养殖户却把鸭子赶上了架，而且鸭子还乐意上架，这究竟是怎么回事呢？

    目前，一般都是地养方式，鸭子吃住都是在地面及粪便上，对鸭子的防疫和疾病控制很不利。而兖州的养殖户却一改传统养殖方式，把鸭子赶上了离地面一米左右的架子，鸭子再也不与粪便为伍，减少了疾病的发生，降低了防疫成本。

    为了养出高品质的瘦肉鸭，除了架养以外，饲料里不添加动物蛋白，全用植物蛋白来替代，也是他们的招数。这样养出的鸭子瘦肉多，卖价高，产品远销上海、南京、武汉等大中城市，深受客商和消费者的喜爱。 

　　兖州瘦肉鸭现已成为集种鸭饲养、苗鸭孵化、饲料供应、肉鸭宰杀、熟食加工、出口创汇为一体的农业产业化产业链。年可生产冻鸭产品12万吨，熟食1.5万吨。产品先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和HACCP食品卫生与安全管理体系认证。被农业部认定为绿色食品，国家级肉鸭饲养及加工一类示范区。

　　目前，兖州市有2000多户从事架式养鸭，年销售收入突破15亿元，为养殖户带来了不错的经济效益。

　　记者：说起兖州，这可是一座历史文化名城，4000多年前夏禹划天下为九州，兖州为其一；2000多年前孔子、孟子、曾子等曾在此讲过学；1000多年前“诗仙”李白曾在此安过家。今天我也忙里偷闲在这人杰地灵的宝地来欣赏一下。不过呀，您瞧到这儿都中午了，我呀先去填饱肚子再说。

　　服务员：您好先生，请问您要点什么？

　　记者：您给我拍个黄瓜，再来个凉拌西红柿，来点清淡点的菜吧。

　　服务员：我们这鸭子不错，您要不要尝尝？

　　记者：鸭子？算了吧，太油腻了。

　　服务员：我们这的鸭子可一点都不肥，这个您可真得试试。

　　记者：真的呀？端上来我发现肥了算我没点过。

　　服务员：没问题。

　　服务员：先生，这是给您推荐的酱鸭，您看行吗？

　　记者：嘿，这鸭子是不太油腻，您看，这皮下脂肪真不怎么多，我尝尝到底怎么样，嗯！味不错，很鲜，很嫩，而且没什么腥膻味。

　　解说：皮薄，肉厚，脂肪少，这鸭子还真让小邢提起了精神。也顾不上寻访名胜古迹了，一心找起鸭子来。他呀，想从这儿学上几招养鸭真经，也不枉兖州此行。

　　记者：咱这养的什么品种呀？

　　养殖户：我们这养的是樱桃谷鸭。

　　记者：樱桃谷鸭呀，嗨，这不算什么新品种呀？我吃过，皮也没那么薄，肥肉它也不少呀。

　　养殖户：我们养的是瘦肉型的鸭子，特别瘦。

　　解说：樱桃谷鸭本身就是瘦肉型品种，为什么兖州的养殖户偏偏说他们养出来的鸭子就特别瘦呢？经过记者一番了解，养殖户特别强调说，他们养的鸭从种鸭到商品鸭都享受着特别待遇，这到底又是怎么一回事呢？

　　记者：您瞧瞧这种鸭，是不是非常漂亮？个头基本一致，颜色都是白色。冯部长，咱们是怎么分辨这个公鸭和母鸭的？

　　山东省兖州市种鸭场场长：冯战胜 这么明显的特征您分辨不出来吗？

　　记者：这还明显呢？我还真没看出来！

　　冯战胜：我告诉你，公鸭子……

　　记者：哦，我明白了，太简单了，一点就透的事呀。您看看，这个嘴巴上边有黑斑点的是处在产蛋期的母鸭子，这鸭嘴是黄色的就是公鸭了。

　　解说：樱桃谷鸭因为引进我国时间已久，经过多代繁殖，品种已经退化，这是影响商品鸭品质的一大因素。而在兖州，为了充分保证鸭的品质，这里商品鸭的父母代鸭用的全都是第一代樱桃谷种鸭，如此说来，这也不失为这些鸭子享受到的特殊待遇。

　　记者：瞧瞧！这才是相亲相爱的鸭爸爸、鸭妈妈。冯部长，现在怎样分公、母我明白了，到底什么样的鸭子能成为咱们的种鸭？在挑选的时候有标准没有？

　　冯战胜：当然有了，我们在选育的时候，公鸭子要选择8斤到8斤半的，母鸭子选择6斤到6斤半的，然后要体型比较匀称，羽毛比较光滑一点的，这样的留做种用。

　　记者：等会，选就选了干嘛羽毛还得光滑、干净，这个有什么讲究呀？

　　冯战胜：它愿意活动啊、喜欢下水呀、活动量大一点，这样指标会好一点。

　　记者：照您这么说想成为这个种鸭可不是件容易的事，但一旦成为种鸭了，那就享福了。

　　解说：看来，要成为种鸭，要求不低！不过，若成为了种鸭，这享受到的待遇也是不低！

　　记者：我发现咱这种鸭的生活环境真不错，这里边这个起居室大概多少平方？

　　冯战胜：八十平方左右。

　　记者：那个运动场呢？

　　冯战胜：一百平方左右。

　　记者：您看看，加一块就将近两百个平方，这一共生活多少鸭子呀？

　　冯战胜：240只鸭子左右。

　　记者：240只，这公母比例怎么配的？

　　冯战胜：1只公鸭配5只母鸭。

　　记者：1只公的、5只母的，您看看，这的种鸭生活条件真比那商品鸭强多了。

　　解说：正在采访的小邢突然闻到了一股香味？莫非是这鸭场的主人在炖老鸭汤来招待小邢？难怪他走得这么快。

　　冯战胜：大青叶是用来清热解毒的，这些东西生姜、祘都是用来替代坑生素防治疾病的。

　　记者：明白了，搞了半天，这些东西是给鸭子食疗的。

　　解说：食疗，可以说是这些种鸭享受到的另一份特殊待遇了。用这些东西给鸭子预防疾病不但天然环保，还节约了防疫成本。养殖户通常也都会采用这种方法帮助商品鸭防疫。其实，还在商品鸭没有孵化出来也就是还是种蛋的时候，它们就已经开始享受特殊待遇了。不信，您接着往下看。

　　记者：咱这是孵化场，又不是加工厂，干嘛把它洗这么干净呀？

　　山东省兖州市孵化厂厂长：陈雷 杀灭种蛋表面的一层细菌。种蛋表面有一种角质层，把这一层角质层给洗去，以利于鸭苗在出壳时便于出壳。

　　解说：洗蛋，这就是商品鸭出壳前享受到的特殊待遇，因为我们肉眼看不到的蛋壳上的角质层对鸭蛋有保护作用，但在鸭苗出壳时却增加了难度。所以，有没有享受到这份特殊待遇，直接关系到孵化率的高低。

　　记者：洗蛋后它这个差别到底又是多少？

　　陈雷：在没洗蛋之前受孵率一般在89%-90%左右，洗过蛋之后达到95%。

　　解说：孵化出来的商品鸭，要想出栏前确保瘦肉率更高一些，给它们的特殊待遇就还得继续，还会有什么呢？

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