CCTV2《在线》(2010.4.16)：小创造出大财富

　　关于鹌鹑养殖：

　　鹌鹑一般在平原、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中生活，有时亦在灌木林活动。喜欢在水边草地上营巢，有时在灌木丛下作窝，巢构造简单，一般在地上挖一浅坑，铺上细草或植物技叶等，巢内垫物厚约1.5厘米，很松软，直径约10厘米，鹌鹑主要以植物种子、幼芽、嫩枝为食，有时也吃昆虫及无脊椎动物。

　　鹌鹑是一种食用很强的家禽，为人类提供了丰富的蛋白质食物--鹌鹑肉和鹌鹑蛋，被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一，鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹌鹑肉细嫩，氨基酸丰富，并且还具有很多的药用价值。是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有动物人参之称。所以说鹌鹑养殖是一项比较有前景的养殖行业。

　　关于孙旭初：

　　江西丰城恒衍鹌鹑良种场的场长，也是恒衍鹌鹑养殖合作社社长，是鹌鹑养殖的佼佼者。

　　位于江西丰城孙渡街道的恒衍鹌鹑良种场，是江西省农业厅认可的全省首家一级鹌鹑扩繁场，也是全国屈指可数的几家持有“无公害畜禽产地”证书的良种场。它占地50余亩，年可产种苗1000万余羽、种蛋600多吨，年产值1.2亿元，纯收入达3000万元。恒衍鹌鹑养殖专业合作社的前身正是这个良种场。

　　孙旭初养殖鹌鹑有四大法宝：

　　法宝一：辨别雌雄的“独门绝技”

　　分辨鹌鹑的雌和雄，现在看起来非常简单，然而，它曾经是养殖户面临的最大的一道难题。养鹌鹑赚钱全靠鹌鹑蛋，母鹌鹑天生比公鹌鹑受宠。但鹌鹑只有在出壳30天后才能慢慢区分公母。没什么用的公鹌鹑白白占据着禽舍，浪费着饲料。因此，困扰农户的一个难题就是，如何在饲养初期把雄鹌鹑淘汰掉。

　　孙旭初毕业于江西省农业大学，原来是孙渡街道办的干部，1995年下海养起了鹌鹑，但因为不能及时分出雌雄，养了几年并没赚多少钱。孙旭初对记者说：“养雌鹌鹑赚的一点钱，都补贴到雄鹌鹑身上去了，所以没有太好的经济效益。”当时能解决这一难题的人在全国都寥寥无几。孙旭初经过无数次的试验，于2000年找到了解决办法。他用一种黄羽毛的中国公鹌鹑与一种麻羽毛的朝鲜母鹌鹑杂交，终于培育出了从颜色上就能分辨出公母的鹌鹑。“出壳以后，黄羽毛的就是母的，隐性的；麻羽毛的就是公的，显性的。”

　　孙旭初淘汰了没用的公鹌鹑，增加了下蛋的母鹌鹑，彻底改变了原来公母混养赚不了多少钱的局面。

　　法宝二：防治疫病的“专利秘方”

　　随着鹌鹑养殖规模的不断扩大，尤其是鹌鹑养殖专业村越来越多，养殖人员技术素质参差不齐，鹌鹑有时候会生病，给养殖户带来比较大的损失。为了解决这个问题，孙旭初自己研制了一种用于鹌鹑疫病防治的中草药制剂“鹌鹑防病丹”，它可以防治鹌鹑禽流感、新城疫、白痢、禽霍乱等多种疾病，已被江西省科技厅列为重点推广项目，目前正在申报专利。

　　法宝三： 社员网络遍“四海”

　　北起鸭绿江，南至万泉河，西起云贵高原，东达江浙沿海，这是恒衍鹌鹑养殖合作社社员大家庭的真实写照。

　　在合作社成员中有3户来自辽宁省丹东市，他们通过网上得到信息，慕名而来“拜师学艺”，最后这3家东北养殖户都加入了合作社。起初，这几个养殖户的蛋不好卖，合作社还帮忙将鹌鹑蛋运到北京销售。现在这几家东北社员的养殖规模已经达到100多万羽，如果按一只鹌鹑产值30元钱计算，一年销售额就有3000多万元。

　　再说说最西面，合作社已经把触角延伸到云南西双版纳。

　　法宝四：有“甜头”才有“奔头”

　　成立合作社就是为了降低成本，提高售价，让社员获利。只有尝到了甜头，农民才愿意加入。据统计，几年来合作社社员人均增收3万余元，二次返利也有500多万元。

　　要说养殖鹌鹑获利，养殖户万川最有发言权。今年，老万的儿子被一所重点大学录取，这是他家的第二个，两年前他的女儿已经上了大学，对一个普通农民家庭来说供两个大学生读大学，负担可想而知，然而，老万却底气十足：“我儿子四年的学费都存在这存折上了，全准备好了！”原来，让老万有底气的是他家的2万只鹌鹑，近两年不仅鹌鹑蛋不愁卖而且下架的老鹌鹑也卖了好价钱。到今年5月份他家的存款已经达到了5万，儿子的学费自然不在话下。“鹌鹑养殖一年我们赚3万到4万没有问题。”老万不无得意。

　　孙旭初告诉记者：“我们的鹌鹑蛋一斤要比别人多卖1块钱，1万羽鹌鹑生的蛋一年要多卖7000元。一般的小户能养2万羽，大户能养殖几十万，甚至上百万羽。而且每年都会有二次返利，比如市场价5元，我们能卖到5.5元，多卖5毛钱，那么其中三毛钱返给养殖户，其余2毛钱作为合作社的公共资金，养2万羽鹌鹑的养殖户，一年返利能得到3000多元。”

　　“鹌鹑蛋好卖，但淘汰的老鹌鹑不好处理，我们就把它加工成类似‘板鸭’的‘板鹌鹑’。我们还做了鹌鹑咸蛋、鹌鹑卤蛋，加工之后大约一斤鹌鹑蛋可以增值3块多。”孙旭初告诉记者他们为此已经创办了加工厂。

　　：孙旭初把老了的母鹌鹑加工成板鸭卖：

　　一只鹌鹑一年可产蛋300枚，除去全部养殖成本，一只母鹌鹑一年就可以给养殖户带来8元的收入。
　　看到别人赚钱，2004年，万川也在自家院子里养了2万只鹌鹑//始发创业第一步网www.cyone.com.cn//，然而，一年以后，问题出现了。从前在当地鲜货市场上卖白条还能卖1元的下架老鹌鹑，现在根本就没人要。
　　万川：“恨不得把那个鹌鹑仍到河里去，干脆不要算了。”
　　白条经销商：“太多了，销量也不算大。”
　　老万的问题也是所有养殖户都面临的问题。当时丰城鹌鹑存栏500多万只，下架鹌鹑的销售压力越来越大。
　　孙旭初的养殖规模最大，他比谁都发愁。
　　孙旭初：“养的最多损失最大。”
　　2006年10月的一天，老万请孙旭初到家里吃饭，一起商量办法。老万的老伴端上了一盘当地的传统板鸭，一句不经意间说出的话，让孙旭初茅塞顿开。
　　老万老伴：“我说鹌鹑要是有板鸭的销售量大就好了。”
　　孙旭初：“想是不是能把鹌鹑做成板鹌鹑。”
　　第二天一大早，孙旭初便带着2000只老鹌鹑找到好朋友，正在做板鸭加工生意的甘洪胜，当时正值板鸭销售旺季，孙旭初希望他能帮自己把老鹌鹑按照板鸭的做法加工成板鹌鹑。
　　并通过卖板鸭的渠道卖掉，所得利润5、5分成。
　　甘洪胜：“利用我的加工基地把鹌鹑加工成板鸭。”
　　甘洪胜把2000只板鹌鹑加工出来后，放在了当地一家超市里试销，然而，一周过去，人们并不买账。
　　超市老板：“消费习惯没有这个。”
　　甘洪胜：“1个星期就买了几只。”
　　孙旭初很失望，无奈之下他把板鹌鹑送给了甘洪胜抵了加工费了事。为了不造成浪费，甘洪胜把板鹌鹑作为板鸭的促销品，在每只板鸭袋里装上一只板鹌鹑，以买一送一的方式取悦顾客。
　　甘洪胜：“每买一只板鸭就赠送一只板鹌鹑。”
　　想不到，没多久事情竟然起了微妙的变化。
　　超市老板：“消费者指明要板鹌鹑，体积小价低口味和板鸭差不多。”
　　板鹌鹑尽管肉少，但用加工板鸭的方法加工以后别有一番风味；特别是对想吃野外禽类的人来说，买板鹌鹑就等于吃个现成。所以，原本镖着板鸭卖的板鹌鹑，摇身一变居然比板鸭还吃香了几分。