本视频由CCTV提供 []摩拉水牛养殖技术　

　　摩拉水牛是世界上著名的乳用水牛品种，原产于印度，是印度8个常用产奶水牛品种中产奶性能最好的，1957年引入我国。摩拉水牛具有体格高大，四肢强健，乳房发达，泌乳性能高，适应性强，育成率高，疾病少，耐热等优点。摩拉水牛最大的优点是牛奶营养成分比较高，它的全乳固形物和乳蛋白率这两个重要指标都高于荷斯坦牛奶。不仅如此，摩拉水牛奶的最特别之处是能制作上等奶酪以及一些高端的奶制品。摩拉水牛适应性较强，经过多年的实践证明，我国的广西、广东、云南、贵州、福建、江西、湖南、湖北、江苏等地都适合养殖摩拉水牛。在本期的节目当中，就将从摩拉水牛的圏舍设计、饲料搭配、种牛如何挑选以及各个生理阶段如何饲养管理等方面，来向广大的观众朋友们做出详细地介绍。 

　　1、摩拉水牛原产于印度的雅么纳河西部，俗称印度水牛。在我国南方各省均有饲养。　

　　1）品种特征 摩拉水牛牛体高大，四肢粗壮，体型呈楔型，尻扁斜，皮薄而软，富光泽，被毛稀疏，皮肤被毛黝黑，少数为棕色或褐灰色，尾帚白色或黑色，头较小，前额稍微突出，角如绵羊角，呈螺旋型，耳薄下垂，胸深宽发育良好，蹄质坚实。母牛乳房发育良好，乳静脉弯曲明显，乳头粗长。成年牛平均体高132.8厘米，成年公牛体重450～800公斤、母牛体重350～750公斤。　

　　2）生产性能 摩拉水牛是较好的乳用水牛品种，年平均产奶量2200～3000公斤，乳脂率7.6%。它与我国本地水牛杂交的杂种较本地水牛体型大，生长发育快，役力强，产奶量高。该牛具有耐粗饲、耐热、抗病能力强、繁殖率高、遗传稳定的优点，宜在水源较多的地方饲养。　

　　3）杂交利用 用摩拉水牛与本地水牛进行杂交，可大幅度提高杂交后代的生产性能。我国本地水牛泌乳期产奶量约700公斤，摩杂一代水牛平均泌乳期产奶量1400～1600公斤，三品杂或二代杂可达1900公斤，优秀个体305天产奶量达3800公斤，泌乳高峰日产奶达19.5公斤。杂种公水牛2岁达400～500公斤，经育肥的青年公牛屠宰率为52%，净肉率达43%，产肉量是本地同龄水牛的2倍。 

　　2、适宜的场地 

　　摩拉水牛的生长环境影响着摩拉水牛的质量，所以养殖户要为摩拉水牛创造一个良好的生存环境，这就对养牛的场地有一定的要求。首先，修建牛舍的选址问题，最好选择地势较高、气候干燥、排水排污较好、水源充足的地区，若交通便利就更合适了。其次，采光和通风条件要好，充足的光照和良好的通风可以使牛更好的成长，还可以有效的减少牛生病的几率。最后，建牛舍时要做到科学合理，如果经济条件较好的养殖户，可以建设质量更好的牛舍，如果经济条件较弱的养殖户，建牛舍时要科学合理，满足卫生条件，并且经济实用。养殖户在养牛过程中，一定要注重养牛的场地的选择，对其选择时，也是一种技术的选择，倘若可以选择较好的场地，为牛的生长就提供了有利的条件，反之，可能会对牛的生长不利。 

　　做到六净，即圈舍净、用具净、饲料净、饮水净、空气净、牛体净。对牛圈、牛舍勤清扫，定期用10%新鲜石灰水或者3%漂白粉等消毒杀菌；对饲草、用具等应勤放在阳光下曝晒；对工作服、医疗器具勤煮沸消毒。冬季摩拉水牛食枯草较多，而枯草在收贮时易混入杂物，伤害摩拉水牛的肠胃。因此，在饲喂前应仔细检查饲草，剔除杂物。还要特别注意摩拉水牛周围环境的卫生情况，每日最好刷拭牛体1-2次，既能除去污物，保持体表清洁，又可促进血液循环，又便于对摩拉水牛的调教。方法为由前至后，由上到下。在摩拉水牛的睡床上要经常放些干草使摩拉水牛夜晚睡得舒适，创造一个良好的卫生环境。 

　　4、摩拉水牛的其饲养、管理等工作技术　　 

　　对不同阶段牛群应采取不同的饲养管理技术，管理模式采用“六统、一分、一集中”的科学管理模式，六统即必须实行“统一防疫、统一饲养规程、统一采购饲料和兽药、统一管理、统一到挤奶厅挤奶、统一销售”， 一分是指在小区里分户饲养，一集中是指集中挤奶。对摩拉水牛生产过程实行标准化、规范化科学管理，使摩拉水牛的饲养管理趋于科学化。 

　　在摩拉水牛的饲养上，首先要做到“定时定量”、“少添勤喂”：保证牛消化机能的正常活动。更换饲料的种类时要逐渐进行，慢慢地增加新的饲料，逐渐减少被代替的饲料，采用交叉式的过度办法，才比较安全。过度的时间应在七天左右。 

　　其次是搞好卫生：产后及时清刷摩拉水牛母牛后躯并进行消毒，预防生殖系统疾病。畜舍、运动场勤打扫、勤垫草，保持清洁干燥。同时，还应通风透光，防止贼风和穿堂风。冬季注意保暖。 还有科学挤奶：产后采取“三多”乳房护理法，即多次挤奶，多次热敷，多次按摩。 

　　坚持“四定”挤奶原则，即固定挤奶员，固定挤奶时间，固定挤奶场地，固定挤奶顺序，并熟练掌握挤奶技术。注意挤奶卫生，预防乳房炎。挤奶前，清刷摩拉水牛母牛后躯污垢并用水冲洗牛床，不喂有异味的饲料。为预防乳房炎，应采用正确挤奶方法。 

　　最后是增加光照：在短日照季节里，给人工补充光照，使全日光照时间达 15 小时，可提高摩拉水牛产奶量。　

　　5、摩拉水牛养殖技术

　　2.1 日粮配比要合理 

　　日粮是摩拉水牛营养需求的主要来源，一定要考虑好营养元素的合理搭配。有些养殖户认为只要精饲料越多奶牛营养就越高，其实不然，这样会导致摩拉水牛营养代谢疾病。因此应保证摩拉水牛粗饲料摄取不低于60%，并尽量注意粗纤维、钙、磷的供给量，保证日粮配比科学合理。

　　自产犊前2周起，每天给母牛精料1.8公斤，尔后，每天增加0.5公斤，直到100公斤体重吃到1.0-1.5公斤。如为体重500公斤奶牛要吃到6-9公斤。高峰过后按产奶量供给精料，如l头日产奶18公斤，体重600公斤奶牛日粮为：干草3公斤，青贮玉米秸25公斤，玉米4公斤，麸皮2公斤，豆饼0.6公斤，棉饼1-0公斤，鱼粉0.58公斤，贝壳粉60克，食盐50克，磷酸三钙20克，整个产乳期之内饲料要相对稳定，日喂3次，做到青中有干，干中有青，青干搭配，饲喂有序进行，可按下述模式：先添于草叶第1次青贮料、第回次精料一十第2次青贮料、第1次粥料、第3次青贮料一第2次精料一最后用粥料搜剩草。饮水在饲喂中进行。由此来保证产奶曲线高而平稳地缓慢下降。 

　　2.2 合理安排挤奶时间 

　　摩拉水牛泌乳期一般为10个月，在整个泌乳期并不是一直可以挤奶，要根据摩拉水牛的生理特点合理安排挤奶时间。摩拉水牛产后的前3d由于其体质比较虚弱，切不可将奶全部挤掉，且前3d要把奶挤出后弃掉，第4天之后就可以正常挤奶了。挤奶要在泌乳期内干乳期前进行，让摩拉水牛有充足的时间补充营养与恢复体力。 

　　2.3 干乳期要喂足饲料 

　　摩拉水牛经过泌乳期后进入干乳期，这时要保证饲料的营养供给，因为经过前期挤奶，摩拉水牛体内营养流失较多，同时摩拉水牛怀孕对营养的需要会更多，这就需要养殖户根据奶牛该时期所需营养元素及体重进行喂养，日采食量一般是体重的2.0%～2.5%，粗精料的比例以3∶1为宜。 

　　2.4 做好疾病防治工作 

　　在摩拉水牛养殖过程中，要注意牛场的环境卫生工作。摩拉水牛对环境的敏感度很高，常见的疾病有乳房炎、肢蹄病、口蹄疫、结核病、中暑、腐蹄病等，因此，养殖户应该根据发病原因，及时进行对症治疗。 

　　2.5 保证摩拉水牛有足够的活动场地 

　　摩拉水牛养殖过程中，切不可以实行栓养，导致摩拉水牛因缺乏运动而体质下降，增加感染疾病的风险。应为摩拉水牛提供足够的活动场地，能够进行适当的自由活动。 

　　3 摩拉水牛高产技术要领 

　　3.1 摩拉水牛乳房的按摩技巧 

　　摩拉水牛分娩后乳房会出现较严重的水肿，此时应对乳房进行热敷和按摩，并且每次要按摩和热敷各5～10min，这样能有效地缓解摩拉水牛乳房肿胀情况。另外，在平时挤奶的过程中对乳房进行按摩也能起到提高奶产量的作用，其按摩方式是：挤奶之前对摩拉水牛的乳房表面进行按摩并轻按乳房的各部，让乳房膨胀，呈淡红色，当皮肤的温度升高、碰触感觉较硬时应立即挤奶，一般按摩时间为2min左右。 

　　3.2 摩拉水牛分娩后的保健养护 

　　摩拉水牛分娩后身体比较虚弱，需要进行特殊的护理，一般要给摩拉水牛饲喂30～40℃的盐水麸皮汤（50kg水加食盐50g，麸皮1.0～1.5kg），且饲料的喂养要按照摩拉水牛体质的恢复情况进行合理调整。 

　　3.3 饮水的技巧 

　　摩拉水牛的乳液中除了钙、磷、蛋白质等营养物质外，其余大部分是由水组成的，因此，每天要给摩拉水牛提供充足的饮水。如果能给摩拉水牛创造自动饮水环境效果会更好，据实验研究表明自动饮水要比固定饮水多产1/5的奶。此外，当外界温度降到12℃以下时要给摩拉水牛饮用温水。