本视频由CCTV提供 []北京油鸡技术　　 

　　北京油鸡又被称为中华宫廷黄鸡，原产地在我国的北京地区，有史料记载的养殖史已有300多年，该鸡相貌奇特、肉质细腻、蛋香浓郁，是我国优秀的肉蛋兼用兼观赏的黄羽地方鸡种。在本片里向朋友们介绍北京油鸡养殖技术，详细地该鸡的品种特性，包括外貌特点、生长习性、产蛋、产肉生产性能，以及种蛋的生产、孵化，林下散养要求等方面的知识。

　 北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4g, 4周龄重为220g，8周龄重为549．1g12周龄重为959．7g，16周龄重为1228．7g，20周龄的公鸡为1500g、母鸡为1200g。北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。

　　北京油鸡性成熟期较晚，在自然光照条件下，公鸡2-3月龄开啼，6月龄后，精液品质渐趋正常。母鸡7月龄开产，开产体重为1600g。在农村放养条件下，每只母鸡年产蛋量约为110个，当饲养条件较好时，可达125个。平均蛋重为56g。每只母鸡的年产蛋总重量约为7kg。蛋壳褐色，有些个体的蛋壳呈淡紫色,素有"紫皮蛋"之称，蛋壳的表面覆布一层淡的白色胶护膜（俗称"白霜"），色泽格外新鲜。蛋壳强度为3.13kg/cm。蛋壳厚度为0.325mm.蛋形指数为1.32。鲜蛋的哈氏单位为85.4。蛋的品质的各项指标均达到较高的水平,深受群众喜爱。

　　北京油鸡养殖技术

　　一、北京油鸡鸡场和鸡舍的建设 

　　北京油鸡林下生态通常选择海拔较低的天然的次生林边或者是林间的草地交界处等地，鸡舍应该选择在没有污染，地势较高、光照通风较好、水源充足、运输便利、水质较好、排水排废便利的场地，鸡舍与运动场的大小设计应该根据实际饲养规模决定，确保有足够的保温育雏室。

　　通常有两人饲养管理的可以每批次喂养2000只左右，北京油鸡鸡舍面积在85平方左右，鸡舍的材料和结构尽量因地制宜，选择可以利用的树杆或者枝条，加入必要钢材等，总体成本较低。建设的标准为鸡舍内不潮湿、地势较高、不寒冷、保温性好、光照充足、通风流畅、便于清理和消毒、防止鼠害以及其他动物危害等。

　　运动场的标准为每只鸡活动范围不小于1平米，运动场周围用铁丝网围栏，围栏四周挖深50公分、宽50公分左右的深沟，便于排污，降低鸡舍的水位，场地尽可能平整，便于自然排水。在运动场内铺设一定面积的沙堆，便于鸡采食。鸡舍内光照必须充足，能够防风、防雨、防晒，卧地地势要高，舍内放置饮水器具和补饲器具，保证器具清洁干净，便于拆卸消毒和清洗。 

　　二、北京油鸡选择健康的雏鸡 

　　在北京油鸡鸡舍建设好以后，便可引进雏鸡，北京油鸡雏鸡必须要到种鸡品种好、防疫好、无疫情的孵化场进行批量选择，也可以在本地农户或者养殖户家中收购纯种的本地母鸡孵化的雏鸡，按照健康雏鸡的标准进行挑选，一般选择毛色光亮、整洁、腹部大小适中、柔软且富有弹性、活泼好动、叫声洪亮、眼大有神，握在手中挣扎力大的雏鸡。将选择好的北京油鸡雏鸡及时、安全、卫生、舒适的运回鸡舍，放在育雏室内。

　　运输的过程中一定要注重检查，防止北京油鸡雏鸡受寒、受风，发生感冒或者受压、闷死等情况，运到鸡场后在混群前要进行隔离观察，一周后若无异常行为方可进行混群饲养，避免不必要的损失。 

　　三、北京油鸡育雏阶段 

　　北京油鸡林下生态养鸡主要经历的两个阶段是育雏和放养。 

　　1.北京油鸡育雏阶段 

　　育雏通常在鸡舍内进行饲养，时间为3～5周，要求在放养前每天饲养5～6次，保证充足清洁的饮水。在雏鸡阶段要做好充分的疫苗接种工作，一日龄的雏鸡注射马立克氏疫苗0.2ml，3～12小时以后，用少量的高锰酸钾兑水给其开口饮水，疫苗接种一周后用鸡新城疫疫苗进行鼻滴、点眼，两周后再用法氏囊弱毒与脱脂奶粉兑水给其开口饮水，喂水一天，其配比为法氏囊弱毒苗：水为1：20，脱脂奶粉少量每千只鸡用法氏囊弱毒苗的量为500ml，待雏鸡喂养五周以后，便可尝试在近环境温度下饲养，之后便进入放养阶段。 

　　2.北京油鸡放养阶段 

　　充分考虑天气和温度情况，将喂养2～3周的雏鸡白天驱赶到运动场进行放养喂养，同时避免与成鸡混合在一起，防治出现啄伤现象。在喂养时要坚持用固定的呼唤声，边喂边呼唤，锻炼雏鸡的条件反射能力，便于在放养山林之后能做到收放统一。也可以选择几只本地母鸡孵化雏鸡，根据预定的进雏时间，将在外地选择的雏鸡与本地孵化的雏鸡同步进雏，一般在晚上关灯的条件下进行，将雏鸡与母鸡放在一起，让其领养。为了防止母鸡啄伤雏鸡，对其进行断喙处理。

　　一旦成功在训练放养时，对母鸡用固定的呼唤声进行喂养，形成固定的效果之后，其他的雏鸡便跟随母鸡行动，逐步提升放养的能力。最初放养时，待鸡群回运动场，可以用边呼唤边喂养的方式放水、放饲料，增强鸡群的认家能力和入群能力，形成固定的思维定势。待鸡群在放养环境下有较强的自由捕食能力后，便可逐步的减少人工饲料，一般缩减至每天2～3次，注重早晨少量喂养，晚上多喂养。人工饲料必须是天然无公害的，不能加入任何化学制剂，采购人工饲料时要到正规的厂家进行订购，索要饲料安全检验证书，确保饲料不含有任何化学元素，保证鸡群的品质。 

　　四、北京油鸡林下生态放养和饲养期的管理 

　　1.北京油鸡雏鸡的饲养管理。要完善各类配套设备，如取暖保温设备、饮水设备、喂料设备以及对鸡舍进行定期消毒的消毒工具等，根据天气情况科学掌握放养的时间长短。 

　　2.北京油鸡育成期的饲养管理 

　　育成期是比较关键的环节，要采取合理的舍养与放养相结合的方法，便于北京油鸡能够获取充足的营养，保证其正常的生长发育。 

　　3.北京油鸡产蛋期的饲养管理 

　　北京油鸡母鸡进入产蛋期以后，要及时设定固定的笼箱，并训练北京油鸡母鸡到固定的地点产蛋，防止满地产蛋的现象，有效减轻饲养人员的负担和鸡蛋损伤率。冬季时节，气温较低，要创造适合北京油鸡母鸡产蛋的温度条件，科学的搭设蛋棚，便于北京油鸡母鸡正常的产蛋，在北京油鸡母鸡产蛋前做好免疫接种工作。 

　　4.北京油鸡种鸡群的饲养管理 

　　种北京油鸡鸡群要进行分栏、小栏饲养，按照北京油鸡公母比1：12的比例划分群，大群按照1：10的比例划分群，并按时进行疫苗接种以及饲养、喂水、鸡舍清理消毒、补充必要的微量元素及无机盐等。 

　　5.北京油鸡商品鸡的饲养管理 

　　为了防止疫病的发生，有效的杀灭有害的病原微生物，坚持全进全出的原则饲养。北京油鸡饲养一批全部出栏后，要用生石灰对饲养场地进行全面消毒，进行野外饲养时，每隔三年要更换一次饲养地点，为放养场提供净化的时间。 

　　五、加强北京油鸡巡逻检查 

　　放养期，北京油鸡鸡群四处抓挠、啄虫啄草，对于异常的情况不敏感，一旦一只北京油鸡鸡感染传染性疾病，必然会带到整个放养环境内，因此在放养期间，要加强巡查力度，注重观察，傍晚时要清点北京油鸡鸡群数量，便于及时发现问题，查明原因及时解决。