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　　[]紫菜赢家(20140415)

　　刘畅：现在是凌晨两点半的渔港码头，我们整装待发的渔船有两条，但是今天早上这里就会有几十条渔船先后出港，今天我就要和大叔们一起出海了，那咱们现在出发吧。

　　大叔们：好。

　　江苏省南通市的如东县延黄海海域，百余公里的海岸线，让老如东人有了这份靠海谋生计的本事，此行咱要一起去往的，正是在如东占去了半壁江山的紫菜养殖基地，不过找个紫菜怎么需要这么大费周章呢？

　　刘畅：现在的时间是早上七点，您看太阳已经升起来了，而我们也已经在海上航行四个小时，在正前方这里就是我们的目的地了，但是现在看起来还是一片汪洋大海，不过据说等到九点钟的时候，这里就会发生非常神奇的变化。

　　随着时间的变幻，远处逐渐显露出来的黑色线条也越发明显，由于水位的不断降低，这种没有帆也没有桨的小舢板便成了渔民们主要的摆渡工具。

　　刘畅：您看看这个船，他就是一个片这样的，何大叔，会不会很危险啊？

　　何大叔：不会，这是我们最安全的船啦。

　　刘畅：我先上还是你先上啊。

　　何大叔：你先上。

　　刘畅：我先上，我怎么过去了。

　　何大叔：来。

　　刘畅：何大叔小心点。

　　何大叔：我没事，我习惯了。

　　刘畅：好灵活。

　　何大叔是个老渔民，他告诉我们，当地称前方为外沙，也就是一片远离海堤，被潮水淹没的滩涂。紫菜尤为热爱风浪，涨退潮间，不仅可以充分的吸收黄海丰富的盐度和营养，晾晒中还可以减少病害，品质更佳。而我们只有在这个时间抵达滩涂，才能见到紫菜的真身。

　　刘畅：今天我们坐了七个小时的船，总算来到了这个退潮后的滩涂上的紫菜养殖基地，说实话紫菜我经常吃，还挺喜欢吃的。但是这种新鲜的紫菜我真的是头一次见，刚才还用手悄悄摸了下，特别的滑，何大叔！

　　何大叔：来了，来了。

　　刘畅：我跟您说，咱这个基地真是太壮观了，那咱这个基地一共有多少亩紫菜啊。

　　何大叔：我们这个基地总共是4000亩的紫菜，4000亩的紫菜是什么概念呢，像这一排一共35片网，就是一亩。

　　刘畅：那4000亩就是？

　　何大叔：4000亩就是4000排。

　　刘畅：那就是10几万张网，这么多。那现在这些都露出来了吗？

　　何大叔：现在90%都露出来了。像这么大的养殖基地在如东还有很多很多。

　　十余公里的滩涂上，紫菜像一面面旗帜，挂满了网子，紫菜名字里有菜，却不是菜，属海藻，呈紫红色或略带绿色，走近细瞧，它们几片片的贴在一起，每片在10——30cm左右，薄而细腻，滑亦剔透。不过有人把紫菜养在了距海堤50 公里外的沙洲上，有人却把它养在了家门口。

　　这个人叫陈新华，他家的紫菜养在靠近海堤的内沙滩涂，普通的渔民家庭没有大船去开拓更广阔的田地，各家几十亩的牧场，也不需要雇佣他人帮忙，九点内沙的潮一退，家家户户都是夫妻俩结伴，赶去采收自家的紫菜。

　　渔民：长势好的话，每天都有采，采收从十二月下旬到四月底，每刀可以采收十一天到十二天左右，紫菜每年收获时节可以采割五到六次，从下海到回去大概四个小时左右，我家有五十多亩紫菜，每天都要采三到四台采收机，装满五十个袋子左右。

　　渔民们在夏天育苗，将优良紫菜放散出的果孢子，依附在贝壳里，待秋天壳孢子成熟，悄悄的爬上网帘后，才能被挂到架子上，长成后的紫菜可以反复采割五六次，为了保证紫菜的品质，一边收获一边拉网的大叔在前，后面还要跟着整理清洁网帘的大妈，涨潮前，是他们最忙活的时候，外沙那边却飘来阵阵鲜香。

　　刘畅：在岛上忙碌了一早上之后，来上这么一碗热腾腾的紫菜汤，真是从胃到身心都被暖热了，您看这个紫菜汤就是鲜紫菜加了一点盐组成了，它不同于鱼虾蟹贝的鲜，它是一种淡淡的，还会有一点甜味，但味道就挺鲜美的。

　　粗茶淡饭，一碗鲜紫菜汤，喝的大伙暖而满足，内沙的老陈也总算忙完了紫菜的采收，不过，他还有件每月必做的事。

　　向海传递内心的感激与敬畏，是当地渔民特有的习惯，许个平安，就得抓紧出发，紫菜采摘后，容易腐烂，当天就要卖掉，老陈载着满满一车的紫菜和他的媳妇离开内沙，外沙的忙碌才刚刚开始。

　　刘畅：现在是下午一点半，我们已经在海上超过十个小时了，您看这里的潮水是半日潮，所以这一片就是早上我们来过那片退潮的滩涂，现在这个潮水已经重新长起来了，何大叔，咱们采收紫菜是要等紫菜架子露出来再采，但是现在却要在潮水涨起来再采是为什么呢？

　　何大叔：你看见那个采摘船了吗？采摘船必须要等水涨起来才开得动，要不然就不好走了。

　　外沙因为养殖紫菜的面积大，紫菜采收要通过采摘船来进行。和内沙的采收车类似，采摘船会在采摘后留着3到5厘米的剩余，目的是为了紫菜日后的生长，。

　　刘畅：您看现在是我们离采摘船最近最近的距离了，我们已经看见他们上面采摘的过程，网从船上过的时候，里面有刀片把紫菜剥离下来，您看现在船已经满了，大哥，您采了第几车了。

　　大哥：两车。

　　何大叔告诉我们，这样的一艘采收车一次就可以采5吨的紫菜，一天大概往返三次左右，海上的渔民们直接就住在船上，工作虽然辛苦，但也算乐在其中。

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