本视频由CCTV提供 　　[]种上了高山 玛咖招财(20130415)

　　王玥：我现的位置是在距离丽江30公里的文笔山上，来到这是为寻找当地人说的一种宝贝，不过很可惜这一片地都已经被采收完了，好在当地人告诉我说曲靖的会泽县还可以发现这种宝贝，虽然从这到会泽的路途有些遥远，但是我们还是决定去看一看。

　　原来，记者听说最近几年，在云南省以丽江为主的部分地区，高山上长出一种被当地人称作金疙瘩的宝贝。要知道在过去，当地人通常只能高山上种一些土豆换取收入，可如今却种出了金疙瘩一样的宝贝，实在是让记者兴奋。可面对眼前这一座座近似光秃的山，这宝贝到底在哪呢？

　　宋昆：小王，往这走，注意脚下，你看你要找的宝贝就在这了，这一片都是。

　　王玥：这上面风真的很大，你看这片都是荒山，没有什么植被，到底是什么样的宝贝长还海拔这么高的山上，现在也有3000米左右了，您说的就是这个吗？

　　宋昆：就是这个，我挖一个你看。

　　王玥：我看它叶片，以为下面埋的会特别大。这看起来真的很小，感觉像没长大的萝卜一样。

　　这种像芥菜一样的植物，身材矮小，其貌不扬，紧贴地面生长，稀疏的叶片下面都长着一个膨大的根。除了没曾见过以外，实在没啥稀奇可言！这到底是一种什么植物？为什么当地人会视它为金疙瘩一样的宝贝呢？

　　云南省曲靖市会泽县大海乡技术推广站 站长 李光见：这就是玛咖，十字花科独行菜属，跟萝卜种属基本相同。 它主茎脉上生长着细小的对生叶，匍匐地面生长，根部膨胀。直径在3.5厘米左右，须根比较多，长度在6～8厘米左右。

　　玛咖，原产自南美洲的安第斯山脉。质地柔韧，味道辛辣。这种在我国许多人压根儿就没听过的植物，虽然样子并不起眼，可在它的老家却有着神赐之物的美誉。这秘密就隐藏在玛咖那个近似球形的根里面。

　　国家中药技术研究中心西南分中心 副主任 陈金东：玛咖是一种新资源药食同源的植物，目前知道的有10多种营养物质，其中玛咖酰胺，玛咖烯是在其他植物没有的化学成分。提高人体免疫力，调节内分泌，对妇女更年期综合症有一定治疗作用。

　　正因为玛咖具有很好的药用价值，在2001年玛咖被引入我国云南丽江、曲靖一带。云南地处低纬度地带，平均海拔高，而玛咖最喜欢的生长环境就是海拔3000米以上的高山。当地一天近20度的温差，非常适于玛咖根部的营养积累。

　　王玥：我在这发现个非常奇怪的现象，同样一片地，下面这块种满了玛咖，而上面这快光秃秃的什么都没有，这是为什么呢？

　　种植户：现在这里面种的土豆，去年是种玛咖的，种了玛咖这块地的营养不足了，现在种土豆有利于过两三年继续种玛咖。

　　玛咖的生长对土壤里的营养元素吸收量较大，只有通过科学轮作，玛咖的产量品质才能得以保证。每年的5月份，农户们把培育好的玛咖秧苗移栽到田里，经过8个月的细心照料，每一撮玛咖叶片下都会生长出膨大的根。对于这些生活在高山上的农户来说，以前种植土豆是他们主要的经济来源，可自从有了玛咖，收入可就大不一样了。

　　收购商 汪斌：我们现在收购的是玛咖干品，从肉眼来看，鲜活白净的，不要空心的太多，以今年的玛咖收购价格来看，每公斤可以达到260元。

　　种植户：以前种土豆的时候，每亩的收入只有一两千元，现在种玛咖1亩地可以产400公斤鲜玛咖，可以晒出100公斤左右玛咖干品，现在的市场价格是260元，1亩地的成本8000元作用，我们农户自己收入18000元。

　　晾晒好的玛咖干品，除了一小部分被当做药材出售以外，大部分都被企业用来深加工。玛咖到底能被加工成什么样产品呢？经过允许，王玥也来到加工车间，现场看个明白。

　　王玥：这个就是玛咖的最终提取液，精华当中的精华，闻起来味道挺香的，您可别小瞧这个，它可能生产出一些列成百上千的稀罕宝贝。

　　经销商：目前我们产品主要分三大类，晶片、胶囊和酒，因为这个价格相对来说比较高，所以面向的人群基本上是白领和高端人士，现在销量还是比较好的。

　　消费者：这个玛咖对身体比较好，一般就是给老人用一下。

　　消费者：听朋友说玛咖对女性内分泌失调比较好，我今天买点吃吃试试。

　　通过合理的开发利用，玛咖的附加值更是大大提升。玛咖的味道辛辣，虽然很少用来鲜食，但用玛咖干品当作辅料烹制出各种口味的菜肴也是不错的选择。

　　酒店厨师：玛咖其实可以做很多菜，但是炖汤最能体现它的营养价值，在家里也是最容易做的，我们买回来干玛咖，浸泡十二个小时，泡到软，切成片，与肉类一起下锅。大伙煮沸，在文火煮上3个小时就可以了。而且不需要加任何的调料，因为玛咖本身具有提鲜的作用。

　　消费者：玛咖对人体非常好，我经常有朋友来或者带家人聚餐，我都会带他们过来吃玛咖菜。

　　消费者：这个汤很鲜、肉很香，有玛咖特殊的味道，很好吃。

　　消费者：我最喜欢吃这道菜，这道菜充分保留了玛咖的原汁原味，在鲜香当中还有一股微微的辣味。

　　如今，在云南省人工种植玛咖的面积已达2万亩，每年加工玛咖干品2000多吨，产值可达100亿元，通过种植玛咖不仅充分利用了山地资源，最主要的是给农户们带来实实在在的经济效益。

　　联系方式：汪斌 13888861255