本视频由CCTV提供 　　[]肉鹅、肉鸭优良品种　　 　　

　　 鹅肉的营养价值高，容易被人体消化吸收，方法简单，投入少效益高； 鸭肉一直以来也被视为功能食品，过去主要以地方性和节日消费为主，现在已逐渐变成了大众的日常肉食品。市场需求，激发了农民的养殖热情，而选好了品种养殖也就成功了一半，本期节目介绍几种肉鹅、肉鸭的优良品种。　　

　　肉鹅、肉鸭优良品种介绍

　　一、肉鹅优良品种介绍　　 

　　1、狮头鹅：是最大的肉鹅品种。原产于广东省饶平县，狮头鹅体大，头大如雄狮头状而得名。颌下咽袋发达，眼凹陷，眼圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹼为橘红色，头顶和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或黑色而带有黄斑，全身羽毛为灰色。成年公鹅体重12－17公斤；母鹅9－13公斤。56日龄体重可达5公斤以上，母鹅开产期6－7月龄，年产蛋20－38枚，产蛋盛期为第2年至第4年，公母鹅配种比例以1：5为宜。　　 

　　2、马岗鹅：产于广东省开平市马岗镇，全身羽毛以黑灰色为主。具有乌头、乌颈、乌背、乌脚等特征。（1）成年体重：成年公鹅5.0～5.5千克，成年母鹅4.5～5.0千克。（2）屠宰性能：全净膛率73～76%，半净膛率85～88%。（3）产蛋性能：母鹅5月龄开产，年产蛋38枚，平均蛋重160克，蛋壳白色。（4）繁殖性能：种蛋受精率81.5%，受精蛋孵化率89.5%。母鹅就巢性较强，种鹅利用期限5～6年。　　 

　　3、溆浦鹅：原产于湖南溆浦县。溆浦鹅有灰白两种羽色，喙、肉瘤呈桔黄色，虹彩兰灰色，胫、蹼桔红色。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰色，腹部白色，母鹅有腹褶；肉瘤明显，表面光滑，呈灰黑色。成年公鹅体重6－6.5公斤，母鹅5－6公斤，开产日龄210天，年产蛋25－30枚。仔鹅生长快，60日龄活重达3.5公斤。　　 

　　4、浙东白鹅：产于浙江省东部的奉化、象山、定海县一带，故称浙东白鹅。体躯长方形。全身羽毛白色，仅有少数个体在头颈部或背腰处混有少数黑色斑块。（1）成年体重：公鹅约5千克，母鹅4千克左右。（2）屠宰性能：全净膛率为72%，半净膛率为81%，60日龄体重3～3.5千克。（3）产蛋性能：母鹅150日龄左右开产，年产蛋量35～45枚，平均蛋重140～150克。 蛋壳乳白色。（4）繁殖性能：受精率在82%以上，受精蛋孵化率为85～90%，就巢性较强。　　 

　　5、四川白鹅：原产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地。四川白鹅是我国中型白色鹅种中唯一无就巢性而产蛋量较高的品种。公鹅体型较大，全身羽毛为白色。（1）成年体重：成年公鹅4.5～5.0千克，母鹅4.3～4.9 千克。（2）屠宰性能：全净膛率76%；半净膛率84%。（3）产蛋性能：60日龄体重为2.5 千克左右。母鹅200日龄开产。年产蛋60～80枚，平均蛋重146克，蛋壳白色。（4）繁殖性能：公母配比1:3～4，公鹅180日龄左右性成熟，受精率85%以上，受精蛋孵化率为84%，基本没有就巢性。　　 

　　6、皖西白鹅：皖西白鹅：原产于安徽省西部霍丘、六安、寿县。皖西白鹅全身白羽毛，喙、足庶呈桔黄色。成年公鹅体重5.5－6.5公斤。母鹅体重5－6公斤。开产日龄180天，年产蛋35－40枚，公母鹅繁殖配种比例以1：5为宜。 　　　 

　　7、图卢兹鹅：原产于法国西南部图卢兹镇。图卢兹鹅头大、喙尖、颈粗短、体宽而深，咽袋与腹袋发达，羽色灰褐色，腹部红色，喙、胫、蹼呈桔红色，成年公鹅体重10－12公斤，母鹅体重8－10公斤，年产蛋20－30枚。 　　　　 

　　8、法国朗德鹅：原产于法国朗德省。朗德鹅毛色灰褐，颈背部接近黑色，胸毛色浅，呈银灰色，腹部呈白色，成年公鹅体重7－8公斤，母鹅6－7公斤，8月龄开始产蛋，年平均产蛋35－40枚，种蛋受精率65％左右，朗德鹅经填饲活重可达10－11公斤，肥肝重700－800克。 　　　　 

　　9、匈牙利鹅：原产于多瑙河流域和玛加尔平原。匈牙利鹅羽毛白色，喙、蹼及足庶桔黄色。成年公鹅体重6－7公斤，母鹅5－6公斤，母鹅年产蛋15－20枚。一般饲养条件下，鹅肥肝重达500－600克，肥肝性能良好。　　 

　　 二、肉鸭优良品种介绍　 

　　1、北京鸭：该鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带。　　

　　北京鸭体型较大，性情温驯，合群性强。配套系成年公鸭体重3．5千克～4千克，母鸭3．2千克～3．45千克，年均产蛋220枚。商品肉鸭45日龄体重3．2千克，饲料转化率2．4，胸肉率13．5％。　　

　　2、樱桃谷鸭：原产于英国，我国于上世纪80年代引入，建立了祖代场。它是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高、抗病力强等优点。　　

　　该鸭体型较大，成年体重公鸭4千克～4．5千克，母鸭3．5千克～4千克。父母代群母鸭性成熟期182日龄，年平均产蛋210～220枚。白羽Ｌ系商品鸭47日龄体重3千克，料重比3：1，瘦肉率70％以上，胸肉率23．6％～24．7％。　　

　　3、狄高鸭：原产于澳大利亚，为世界著名肉用型鸭。具有生长快、早熟易肥、体型大、屠宰率高等特点。　　

　　成年鸭平均体重3．5千克，性成熟期180日龄，母鸭年产蛋140～160枚。商品鸭50日龄体重2．5千克，在良好饲养条件下，56日龄体重可达3．5千克，料重比3：1，为烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。　　

　　4、瘤头鸭：俗称番鸭，原产于南美洲及中美洲热带地区。番鸭与家鸭杂交，其后代无繁殖能力，俗称骡鸭。瘤头鸭具有生长快、体型大、胸腿肌丰满、肉质优良等特点，是我国南方地区主要肉禽品种之一。　　

　　成年体重公鸭4千克～5千克，母鸭2．5千克～3千克。母鸭开产日龄180～210天，年均产蛋60～120枚，蛋重70～80克。商品鸭90日龄体重：公鸭2．7千克，母鸭1．8千克，料重比3：1，瘦肉率75％。　 

　　5、天府肉鸭：天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于 1986年底利用引进肉鸭父母代和地方良 种为育种材料，经过10年选育而成的大 型肉鸭商用配套系。广泛分布于四川、重 庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵 州、海南等9省市，表现出良好的适应性 和优良的生产性能。　

　　天府肉鸭体型硕大丰满，挺拔美观。头较大，颈粗 中等长，体驱似长方形，前驱昂起与地面 呈30度角，背宽平，胸部丰满，尾短而 上翘。母鸭腹部丰满，腿短粗，蹼宽厚。 天府肉鸭公鸭有2～4根向背部卷曲的性指羽。羽 毛丰满而洁白。喙、胫、蹼呈橘黄色。天府肉鸭初 生雏鸭绒毛黄色，至4周龄时变为白色羽 毛。　　 　　

　　6、海格鸭： 海格肉鸭是丹麦培育的优良肉鸭品种。广 东省茂名市种鸭场于1988年首次从丹麦 引入一大型肉鸭配套系。经饲养证实,该 鸭种的商品代具有适应性强的特点,既能 水养,又能旱养,特别能较好适应南方夏季 炎热的气候条件。 

　　海格肉鸭43～45日龄 上市体重可达3.0公斤,肉料比1:2.8,该鸭羽 毛生长较快,45日龄时,翼羽长齐达5厘来, 可达到出口要求。海格肉鸭肉质好,腹脂 较少,适合对低脂肪食物要求的消费者的 需求。　

　　7、枫叶鸭： 枫叶鸭又名美宝鸭,是美国美宝公司培育 的优良肉鸭品种。近年来,由广东省一些 研究单位和种鸭场引进饲养。该鸭父母代 在25～26周龄产蛋率达5%,产蛋高峰期可 达91%,平均每只种母鸭40周产蛋210个,平 均蛋重88克。该鸭的商品代49日龄平均 体重2.95公斤,肉料比1;2.67。枫叶鸭的最 大特点是瘦肉多,长羽快,羽毛多。　

　　8、力加鸭： 力加鸭是丹麦培育的优良肉用鸭品种。广 东省珠海市广海良种种鸭场,于1989年从 丹麦引进父母代。经饲养,种母鸭25周龄 产蛋率达5%,产蛋高峰期可达87%。平均 每只种母鸭40周龄产蛋206个,平均蛋重 85克,其商品代肉鸭饲养49日龄平均体重 2.91公斤,肉料比1:2.95。　

　　 9、史迪高鸭： 史狄高鸭是由澳大利亚培育的优良肉用鸭 品种。广东省珠海市海良种鸭场于1988 年从澳大利亚引进父母代。种母鸭26周 龄产蛋率达5%,产蛋高峰期可达86%,平均 每只种母鸭40周产蛋191个,平均蛋重88 克。该鸭适应性强,耐高温,饲养49日龄平 均体重3.15公斤,肉料比1;2.9。　

　　10、克里莫瘤头鸭： 克里莫瘤头鸭是由法国克里莫公司培育而 成。有白色、灰白和黑色三种羽色。此鸭 体质健壮,适应性强,肉质好,瘦肉多,肉味鲜 香,是法国饲养量最多的品种。 此鸭成年公鸭体重4.9～5.3公斤,母鸭2.7 ～3.1公斤。仔母鸭10周龄体重2.2～2.3 公斤,仔公鸭11周龄体重4.0～4.2公斤。半 净膛屠宰率82.0%,全净膛屠宰率64%,肉料 比为1:2.7。 

　　开产日龄约为196天,年平均产 蛋量160个。种蛋受精率90%以上,受精蛋 孵化率72%以上。此鸭的肥肝性能良好,一 般在90日龄时用玉米填饲,经21天左右,平 均肥肝重可达400～500克。法国生产的 鸭肥肝约半数的是克里莫鸭。